ADOBO DE ALAS DE PATO


PREPARACIÓN 720MIN

PARA 3 PORCIONES

LEVEL INTERMEDIARIO

INGREDIENTES

01 paquete de alitas de pato VG

• 8 dientes de ajo picados

• Tomillo pequeño

• 2 escamas de guindilla

• 1 limón exprimido

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 40 g de sal marina

• 1 litro de aceite de colza

• 2 cucharadas de sal de ajo

• 1 cucharada de hojas de tomillo

• 1 cucharadita de pimienta de cayena

MODO DE PREPARACIÓN

Introducir los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico grande y agitar hasta que se mezclen bien. Introducir las alas de pato en la bolsa y frotar hasta cubrirlas por completo. Séllela y refrigérela durante al menos 8 horas. Cuando las alitas estén marinadas, precalentar el horno de gas a 150 °C.

Sacar las alitas de la marinada, limpiándolas lo más posible. Colocar las alitas en una fuente de horno grande y honda y regarlas con el aceite para que queden completamente cubiertas. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante dos horas y media. Una vez cocidas las alitas, sacarlas del aceite y escurrirlas bien con una esponja. Precalentar la parrilla a fuego medio y asar las alitas durante 5-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén crujientes y doradas. Mientras tanto, mezcle los condimentos en un bol grande. Servir en un bol con las alitas.


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